겨울철 과일인 귤은 비타민 섭취에 좋고 먹기도 간편하고 맛도 훌륭하죠. 일반적으로 박스째 구입을 하는데 무른 과일에 속하다 보니 오래 보관할 수 있느냐의 문제가 좀 있습니다. 귤 냉장보관과 실온보관으로 오래 보관하고 먹을 수 있는 방법과 맛있는 귤 고르는 법 알아보겠습니다.
<목차>
1. 귤 냉장보관 방법
2. 귤 실온보관 방법
3. 맛있는 귤 고르는 법
1. 귤 냉장보관 방법
귤을 냉장보관하게 되면 단맛이 줄고 신맛이 증가하지만
많은 양을 구매하셨을 경우에 냉장보관이 손쉽기는 합니다.
또는 날씨가 따뜻해서 실온보관이 걱정된다거나
나는 신맛이 있는 귤도 괜찮다, 오히려 상큼해서 좋다는 분들도 있는데 이럴 경우
오래 보관할 수 있는 냉장보관을 권합니다.
대부분 귤을 박스로 구매하게 되는데 인터넷으로 주문하게 되면 제일 먼저 해야 하는
일이 귤을 박스 아래까지 전체적으로 살펴보는 거예요.
물러진 귤이 있을 수 있고 박스 안에서 터져서 오는 경우도 있으니까요.
그런 다음 키친타월에 분무기로 물을 뿌려가면서 귤을 닦아주세요.
먼지나 이물질 등을 제거해 주는 차원으로.
식초나 베이킹소다 풀어서 물로 씻어주는 경우도 있어요.
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저는 귤의 양이 많아서 물로 씻어 놓으면 빨리 상하게 될 것 같아
일차로 젖은 키친타월로 닦아만 주고 보관한 후
먹을 때 흐르는 물로 한번 더 씻어서 먹으려고 합니다.
물로 씻어서 보관할 경우는 물기를 완전히 제거하고 보관해야 상하지 않아요.
그리고 야채칸 바닥에 신문지나 키친타월 등 종이류를 한번 깔아주세요.
귤을 한층 쌓고 신문지 깔아주고 다시 귤 한층 쌓고 하는 식으로 하는 것이
귤 냉장보관방법 중 그나마 오래가는 방법이더라고요.
다 아시겠지만 귤은 서로 붙어있으면 물러지기 쉽고 상할 수 있으니
너무 겹치지 않게 간격을 좀 떨어뜨려 놓는 것이 중요 포인트입니다.
또 주의할 점은 귤은 공기가 통하지 않는 공간에서는 신맛이 강해지고
밀봉해서 보관하면 알코올이 발생해서 좋지 않은 냄새가 날 수 있다고 하니 참고하세요.
귤 냉장보관 시에 가장 좋은 방법은
낱개로 신문지나 키친타월에 싸서 보관하는 것인데
양이 많으면 위의 설명처럼 종이와 귤을
층층이 쌓는 방식으로 하시면 될것 같아요.
소량이면 종이류로 하나씩 싸서 보관하세요.
저의 제주도 친척분은 이렇게 종이류로 귤을 하나씩 싸서
김치냉장고에 보관하면서 여름까지 먹더라고요.
참고하시고 냉장고나 김치 냉장고 공간이 여유 있는 분들은
낱개 포장 보관도 활용해 보기 바랍니다.
저는 귤 양이 많기도 하고 귀찮기도 해서 "언제 저걸 낱개로 싸고 있냐고"
스스로에게 합리화 해주면서 한꺼번에 담아 버렸습니다.
귤 냉장 보관기간은 한 달정도는 괜찮다고 합니다.
대신 귤끼리 너무 붙어있지 않게 해주는 것이 중요합니다.
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2. 귤 실온보관 방법
귤 실온보관의 장점은 맛이 변하지 않고 제맛을 유지한다는 건데요.
단점은 아무래도 보관 기간은 냉장보관보다는 짧다는 거예요.
또 오래되면 수분이 빠져 나갈 수 있으니
신문지를 활용해서 잘 덮어 주는 것이 좋습니다.
그러나 5kg 한 박스 정도는 그늘지고 서늘한 베란다나 바람이 잘 통하는 곳에
보관한다면 상하기 전에 충분히 드실 수 있을 거예요.
보관하다 귤에 곰팡이가 생겼다면 나머지 부분까지 이미 곰팡이 균이 번졌을 가능성이 있기 때문에
아깝더라도 통째로 버려야 한다고 해요.
감귤에 핀 곰팡이는 심하면 두드러기, 발진 등을 일으킬 수 있다고 하니까요.
그리고 옆에 있는 귤에 곰팡이가 옮겨 갈 수 있으니
주위귤도 살펴보고 곰팡이로 인한 수분 등의 이물질을 잘 제거해 주세요.
귤 실온보관 방법은 냉장보관과 기본적으로 동일합니다.
장소만 냉장고가 아니라 베란다나 기타 서늘한 실온일 뿐입니다.
대신 박스를 큰 것으로 준비한다면 공간의 제약이 더 없긴 하겠죠.
박스에 한층 귤을 넣고 신문지로 칸을 막아주고 그 위에 신문지 한두 장 올려주고
다시 귤 한층 깔고 하는 방식으로 넣어주면 됩니다.
여기서도 귤끼리 너무 붙지 않게 해주면 좋고요.
시원하고 그늘진 장소에 보관하시면 되겠습니다.
귤 실온보관 기간은 겨울철엔 1달 정도인데요.
귤은 3도 ~4도 정도에서 보관하는 것이 좋다고 해요.
지금처럼 가을철 날씨에는 실온보관하시면 빨리 드시는게 좋고요.
겨울철엔 이 정도 기온에 맞는 장소에 두면 1달 정도 보관이 가능하다고 합니다.
3. 맛있는 귤 고르는 법
맛있는 귤 고르는 방법은
1) 귤껍질은 두꺼운 것보다는 얇은 것을 선택하시고요.
2) 꼭지 부분은 마르지 않은 것이 싱싱한 것이겠죠.
3) 손으로 들었을 때 약간 묵직한 느낌이 있어야 속이 알차고 과즙도 꽉 차 있다고 합니다.
4) 귤 모공이 촘촘한 것이 싱싱하고 껍질이 과육과 밀착된 것이 맛이 좋아요.
5) 요즘엔 왁스 칠한 귤이 보이지 않는 것 같긴 한데 이런 귤은 피하시는 게 좋겠습니다.
뭐니 뭐니 해도 요즘이 귤 과육이 가장 탱글탱글하고 맛있는 시기죠.
맛있는 귤 많이 드시고 건강하고 행복한 겨울 보내세요.
이상으로 귤 냉장보관 방법과 실온보관 방법 알아보았고요.
맛있는 귤 고르는 법까지 살펴보았습니다.
감사합니다.
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